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Nutricionista Dani Borges ensina bolotone de chocolate com amendoim low carb para o Natal

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Com menos carboidratos, sobremesa é opção low carb para as festas de fim de ano

O Natal é época de mesa farta e delícias das mais variadas formas. Para quem não quer desequilibrar a dieta ou até mesmo para quem deseja uma sobremesa seguindo a linha low carb, a nutricionista Dani Borges propõe uma receita de bolotone com base de farinha de amendoim e amêndoas.

“Além de possuir um bom valor nutricional, a farinha de amêndoas não possui glúten, tem um baixo índice glicêmico e pouco carboidrato. Já a farinha de amendoim possui o dobro da quantidade de aminoácidos essenciais, em especial a arginina, que é rica em vitaminas do complexo B, vitamina E, e resveratrol, potente antioxidante que ajuda na proteção do sistema cardiovascular “, explica.

Ingredientes:

200 gramas de farinha de amendoim

6 ovos

100 gramas de farinha de amêndoas

8 colheres (sopa) de adoçante xilitol

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de essência de baunilha ou de panetone

1 colher (chá) de goma xantana

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

100 gramas de chocolate zero açúcar e zero lactose. Adoçado com stevia

Modo de Preparo:

1. Acrescente a farinha de amêndoas e a de amendoim, o bicarbonato, os ovos, a essência de panetone e baunilha e o xilitol;

2. Misture bem até ficar homogêneo. Acrescente a goma de xantana e misture novamente.

3. Adicione o fermento e mexa devagar para evitar que o fermento crie bolhas de ar;

4. Pique o chocolate em pedaços, coloque na massa e mexa novamente;

5. Transfira a massa para uma forma de panetone de 500 gramas, ou para 2 de 250g ou para uma forma de bolo.

6. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos;

7. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos.

Foto: Divulgação / MF Press Global

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